1.（单选题）玉米受潮后产生的致癌物质是（ ）。
A. 红曲霉素
B. 氯霉素
C. 黄曲霉素
D. 青霉素
参考答案: C
2.（单选题）黄曲霉菌为黄曲菌、黄曲霉等，是一种常见的腐生真菌，多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。下列食物中最易受到黄曲霉菌污染的是（ ）。
A. 香蕉
B. 大豆
C. 西红柿
D. 鸡肉
参考答案: B
3.（单选题）下列诗句中反映了生态环境循环关系的是（ ）。
A. 人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开
B. 落红不是无情物，化作春泥更护花
C. 日出江花红胜火，春来江水绿如蓝
D. 忽如一夜春风来，千树万树梨花开
参考答案: B
4.（单选题）下列食物产生黄曲霉素的是（ ）。
A. 香蕉
B. 大豆
C. 鸡肉
D. 红薯
参考答案: B
5.（单选题）下列属于真菌的是（ ）。
A. 米酒乳杆菌
B. 结核杆菌
C. 灵芝
D. 甲型H1N1病毒
参考答案: C
6.（单选题）下列关于微生物的说法，错误的是（ ）。
A. 酿制甘甜的葡萄美酒主要利用的是酵母菌
B. 在生活污水和工业废水中可以作为细菌食物的是氨基酸
C. 动植物的遗体不可能被细菌和真菌分解成氧气
D. 干制存储食品的原理是杀死食品中的微生物
参考答案: D
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