《生物的物质基础》题库真题 [一]

1.（单选题）下列哪些物质可以发生水解反应？（    ）

①蛋白质；②葡萄糖；③油脂；④蔗糖

A. ①②③

B. ①②④

C. ②③④

D. ①③④

参考答案: D 

2.（单选题）（    ）在生命活动过程中起着重要作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。

A. 糖类

B. 脂肪

C. 蛋白质

D. 无机盐

参考答案: A

3.（单选题）组成人体蛋白质的氨基酸中，不能在人体内合成，必须从食物中获得的氨基酸称为必需氨基酸。下列属于必需氨基酸的是（ ）。

A. 缬氨酸

B. 谷氨酸

C. 甘氨酸

D. 精氨酸

参考答案: A 

4.（单选题）下列关于无糖饮料的说法错误的是（ ）。

A. 饮用无糖饮料不一定有减肥作用

B. 消费者选择无糖饮料，主要是考虑到健康因素

C. 饮用无糖饮料能预防糖尿病

D. 大多数无糖饮料是用甜味剂代替了白砂糖等添加糖

参考答案: C 

5.（单选题）人类为了维持生命和健康，必须摄取食物以获得蛋白质、糖类、油脂和维生素等营养物质。下列说法中，正确的是（ ）。

A. 蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料

B. 咀嚼米饭感到甜，是因为唾液中的淀粉酶将米饭中的淀粉水解为葡萄糖

C. 维生素能在人体内合成，也能从食物中摄取

D. 相比油脂，相同质量的糖类在人体内能释放更多的能量

参考答案: A